Quantcast
Channel: Öl via Emanuel Bergström on Inoreader
Viewing all 6473 articles
Browse latest View live
↧

Så stora är importörerna

December 26, 2013, 9:48 am
$
0
0
Har du någonsin funderat på hur stora de olika importföretagen på den svenska ölmarknaden egentligen är? Portersteken har samlat in statistik kring några av de intressantare företagens årsomsättning samt försäljning på Systembolaget för att du som läsare själv ska kunna göra en grundläggande jämförelse.

Siffror för omsättning är taget från offentlig information som är lätt tillgänglig från sidor som samlar företagsfakta. Statistik över Systembolagsförsäljningen är tagen från Systembolaget och den statistiken och mycket mer finns samlad här.

Notera att försäljningssiffrorna på Systembolaget är räknat på värde, det vill säga slutpris till kund och alltså inkluderar sådant som moms, Systembolagets påslag och alkoholskatt.

Statistiken är endast insamlad i syfte att jämföra olika importföretag på den svenska ölmarknaden mot varandra på de punkter som statistiken berör. Det ska noteras att flera av de största företagen bedriver både egen produktion och import. Som jämförelse för de mindre importföretagen presenteras också statistik för Oppigårds Bryggeri AB, ett av de större svenska småbryggerierna.

Urvalet av märken är godtyckligt och görs endast för att ge en liten bild av vilka produkter företagen arbetar med.

Spendrups Bryggeriaktiebolag
Urval av märken: Spendrups, Mariestads, Norrlands Guld
Omsättning: 3,55 miljarder kronor
Försäljning på Systembolaget, totalt: 1,88 miljarder kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 1,43 miljarder kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 44 miljoner liter

Carlsberg Sverige AB
Urval av märken: Pripps, Falcon
Nettoomsättning: 3,28 miljarder kronor
Försäljning på Systembolaget, totalt: 2,28 miljarder kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 2,00 miljarder kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 61 miljoner liter

AB Åbro Bryggeri
Urval av märken: Åbro, Rekorderlig
Omsättning: 900 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, totalt: 1,05 miljarder kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 927 miljoner kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 35 miljoner liter

Galatea Spirits AB
Urval av märken: TT, S:t Eriks, Samuel Adams, Duvel
Omsättning:  391 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, totalt: 886 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 623 miljoner kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 18 miljoner liter

TOMP Beer, Wine & Spirits AB
Urval av märken: Chimay, Napa Smith, Well's, Jever
Omsättning: 144 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, totalt:  143 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 102 miljoner kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 2,6 miljoner liter

Brewery International Sweden AB
Urval av märken: San Miguel, Newcastle, Boon, Schneider
Omsättning: 65 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 47 miljoner kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 1,1 miljoner liter

AB Wicked Wine Sweden
Urval av märken: Mohawk, Sierra Nevada
Omsättning: 40 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 38 miljoner kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 525 tusen liter

Cask Sweden AB
Urval av märken: CAP, Brewdog, Boulevard
Omsättning: 37 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 29 miljoner kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 425 tusen liter

Brill & Co AB
Urval av märken: Mikkeller, To Öl, Omnipollo
Omsättning: 27 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 21 miljoner kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 368 tusen liter

Great Brands AB
Urval av märken: Oskar Blues, SKA, Stone, Great Divide
Omsättning: 24 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 17 miljoner kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 258 tusen liter

Oppigårds Bryggeri AB
Omsättning: 20 miljoner kronor
Försäljning på Systembolaget, öl: 39 miljoner kronor
Volymförsäljning på Systembolaget, öl: 714 tusen liter
↧
Search

Pseudolambik - sats #10

December 26, 2013, 11:18 am
$
0
0

Bottensats 5 väntar ivrigt på fräsch lambikvört.

Det har gått åt mycket lambik på sistone till att göra geuze och för att sätta diverse fruktlambik. Jag vill gärna återanvända bottensatserna från lyckade satser, så därför blev det till att brygga två lambikar på raken över julledigheten. Denna sats kommer jag sannolikt att använda under sensommaren för att sätta någon ny fruktlambik på färska plockade bär.

Extraktgivare:
  • 5 kg pilsnermalt
  • 2 kg krossat vete
Grumlig mäskning, erhållna temperaturer:
  • 46 C
  • 54 C
  • 66 C
  • 73 C
  • 78 C
Humle och andra tillsatser:
  • 50 g Saaz i 60 minuter
  • 3 g kalciumsulfat i 15 minuter
Total koktid 2 timmar.

Mikroorganismer:
  • 3 g Safbrew F2
  • Bottensatsen från sats 5
Jäsning vid klädkammartemperatur under en längre tid.

Data:
  • Satsvolym 24 l
  • OG 1050
  • IBU ~15
  • SRM ~3
↧
↧

intervjuad

December 26, 2013, 2:39 pm
$
0
0

Nu var det ett litet tag sedan tidningen kom ut men jag tänkte iaf tipsa om att ni i senaste numret av Hembryggaren kan läsa en intervju med mig som handlar om imperial stouts och mina tankar kring stilen. Väldigt kul att Gustav Edman som skrev artikeln tänkte på mig när han fick ämnet att skriva om! Med i artikeln finns även receptet till min else if 2.0 som ju även går att läsa här.

IMG_0077

↧

Lammburgare och Brooklyn Silver Anniversary

December 27, 2013, 12:25 pm
$
0
0

Nu är det (förhoppningsvis) slut på julmat och efter all julmatlagning kan man lätt känna ett behov av lite enkel mat. Den här lammburgaren är lätt att fixa, ger ett härligt smakmässigt avbrott från julmaten och påminner om varmare tider. Till den är Brooklyn Silver Anniversary i sin härliga storflaska ett mycket bra dryckesval.

Burgare:
500 g lammfärs
2 vitlöksklyftor
1 ägg
hackad färsk basilika
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Chevrekräm:
100 g chevre
1 dl creme fraiche
1 krm svartpeppar

Tillbehör:
Grekiskt lantbröd
Isbergssallad
Körsbärstomater
Stekta squashskivor

Rör ihop färs med pressad vitlök, ägg och kryddor. Forma färsen till 4-5 burgare. Mosa osten och blanda med creme fraiche och peppar till en slät kräm. Stek burgarna i smör och olivolja. Skiva bröd och rosta. Servera.



Denna snabba, enkla rätt är en härlig sommarlunch på verandan men är också härligt värmande i vintertid och tar en bort från kylan och mörkret för en stund.

Brooklyn Silver Anniversary som släpptes på Systembolaget lite tidigare i höstas och fortfarande finns kvar i många butiker är ett utmärkt val till. Den är en något upphottad variant av deras klassiska Brooklyn Lager som i sig passar perfekt till vanliga burgare. Denna burgare blir lite kraftigare i smaken och mår bara bra av ett större öl till. Den brödiga grunden knyter an till det rostade brödet och de lite karamelliserade smakerna tillsammans med den lätta sötman gifter sig med köttet. Den är också kraftigare humlad än sin lillebror och humlen, som är en blandning av tyska och amerikanska sorter, spelar väldigt snyggt mot lammets viltliknande smak.
↧

Galatea investerar 10 miljoner kronor i S:t Eriks och Sigtuna

December 28, 2013, 2:03 am
$
0
0
S:t Eriks huvudbryggare Jessica Heidrich på hembryggar-SM 2012
Galatea skriver i ett pressmeddelande på lördagsmorgonen att de ska investera 10 nya miljoner i S:t Eriks Bryggeris och Sigtuna Brygghus gemensamma anläggning, för att över en treårsperiod fyrdubbla produktionskapaciteten.

Bland de svenska småbryggerierna har deras gemensamma anläggning redan den högsta produktionen med 1,2 miljoner liter brygd öl under 2013. De nya investeringarna från Galatea, som äger S:t Eriks och är huvudägare i Sigtuna, ska ta produktionskapaciteten upp till fem miljoner liter per år över flera steg den kommande treårsperioden.

Som en starkt bidragande anledning till utbyggnadsbeslutet anges den växande exportmarknaden. Allt fler internationella marknader efterfrågar deras öl och med etablerad export till Finland och Kanada har de nu fått lov att lägga locket på för fler exportmarknader tills de utökat produktionen. I dagsläget hinner de nämligen inte med att brygga till efterfrågan på den svenska marknaden. Till våren planeras export till USA så det förmodas att de första kapacitetsökningarna kommer på plats tidigt under 2014.

Tidigare har det funnits en väldigt tydlig gräns mellan mikrobryggerier och storbryggerierna. Redan när Galatea köpte in sig i Sigtuna Brygghus för tre år sedan började den gränsen bli mer otydlig. När de nu ska expandera till fem miljoner liter årligen minskar de gapet upp till de minsta storbryggerierna. Sedan är det förstås skillnad på att ha kapacitet för en viss mängd och att brygga den mängden. Det framgår inte av pressmeddelandet om det är tänkt som en kostym att växa i för många år framöver eller om de räknar med att fylla kapaciteten tidigt.

Det är förstås inget fult i att expandera, det är snarare ett gott tecken på hur livskraftig den svenska ölscenen är när sådana summor kan investeras i små bryggerier. Inte heller är de ensamma, Oppigårds planerade tidigare i höstas en ansökan om att utöka sitt produktionstillstånd till 2,5 miljoner liter per år, även om det är uttalat att de tagit i för att kunna växa i flera år utan att söka ny tillstånd.

Den här expansionen visar också att även små bryggerier kan bli väldigt stora och även om många bryggeriägare säkert inte är sugna på att sälja delar av sitt bryggeri till större företag kan det tjäna som ett bevis på att man med rätt satsningar kan bli väldigt stora. Om det nu är det man drömmer om alltså.
↧
↧

Carnegie Special 175th Anniversary Porter - igen II

December 31, 2013, 12:56 pm
$
0
0

Så var det dags igen. Nyårsafton. Plankstek. Och ytterligare en flaska av Carnegie Special 175th Anniversary Porter, den fatlagrade kraftigare överjästa versionen av den klassiska Carnegie Porter som Carlsberg Sverige gjorde när varumärket jubilerade 2011.

Igår tog jag en flaska ur det (innerväggs-)skåp där jag har min låda lagrad. Vädret var mycket passande så den fick stå på balkongen tills jag nu öppnade den.

Hur har den då utvecklats de här 2½ åren som gått sedan den bryggdes?

Doften är lätt och lite mineralig, det finns en sötma som samtidigt som den inte är speciellt stark känns ganska tung. De för lagring typiska tonerna av russin, torkad frukt och madeira finns här, i övrigt hittar jag någon lätt kemisk doft som ligger någonstans åt klor och kalk.

Det som först slår mig när jag smakar är att kroppen nästan helt försvunnit, den ligger väldigt lätt i munnen. Sedan kommer det lite kalkiga toner och en vass sötma. Russin, torkade fikon och aprikoser. Ingen alkohol. De rostade tonerna som var ganska tydliga när den var färsk har nästan helt försvunnit. Likaså den träiga ton som jag och flera andra känt förra året nästan helt borta. I stället är det de torkade frukiga tonerna som dominerar, men det finns något slags mjölkchokladkaka som simmar runt i smaken. Eftersmaken har en del alkohol och torra lite sträva toner. 

Kolsyran är måttlig, men de stora bubblorna friska.

Okej, mitt projekt att dricka en flaska av den här ölen varje nyår går vidare. Problemet är bara det att det känns som den utvecklar sig mycket fortare än vad jag väntat mig. Vi får se om det går att genomföra det här, man vill ju inte sitta och dricka trött och trasig öl i 7-8 år…
↧

Vad kostar ett års ölnörderi?

January 1, 2014, 7:46 am
$
0
0
Som traditionen bjuder är det återigen dags att redovisa förra årets ölkostnader samt lite annan statistisk såsom antalet nya öl, antal liter öl med mera. Själva kostnadsbiten har en viss felmarginal men i det stora hela stämmer det väl.

Som en jämförelse tar jag med tidigare års resultat:

2009

antal liter: 106,4
antal nya öl: 297
kostnad: 18055

2010

antal liter: 156
antal nya öl: 525
kostnad: 23700

2011

antal liter: 154
antal nya öl: 624
kostnad: 29382

2012:

antal liter: 179
antal nya öl: 929
kostnad: 34422

Nu är jag inte någon nationalekonom, vet inte om det är hållbart med en evig tillväxt men i mitt fall med ölutvecklingen från år till år råder det stabil tillväxt, siffrorna för förra året är följande:

2013

antal liter: 221
antal nya öl: 1223
kostnad: 48032 dvs 4000/månad.

Att tillväxten skulle vara god 2013 var jag inte orolig över dock tycker jag att kostnaden var aningen högre än förväntat, även om revisorn godkände det hela utan att bråka. Antalet liter har ju en fin ökning, om inte annat märks det på magen som är ståtligare än någonsin tidigare. Antalet nya sorter är det inte så mycket att säga om heller, går man på olika evenemang/festivaler och deltar i ölprovningar så är det ingen större svårighet att pimpla i sig närmare 1000 nya öl på ett år. Jag rekommenderar alla att prova, det är kul!

På Ratebeer finns sedan en tid tillbaka en ny funktionen där man kan se sin egna statistik:



Ur statistiken kan läsas att de godaste ölen som dracks 2013 var följande:

Närke Kaggen Stormaktsporter Pure Swedish Oak 4.7/5
Kuhnhenn Raspberry Eisbock 4.7/5
Three Floyds Dark Lord Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean) 4.7/5
Firestone Walker Parabola 4.6/5
3 Fonteinen Framboos 4.6/5

Tittar man vidare i statistiken ser man att dessa tre är de vanligaste ölstilarna 2013:

IPA: 115
Impperial Stout: 102
APA: 86

Tre vanligaste länderna:

Sverige: 390
USA: 243
Danmark: 200

Hade en vision om att år 2014 prova/dricka i snitt en ny svensk öl per dag men det känns nu meningslöst i och med att det hela avklarades 2013. Får helt enkelt fundera på någon annan målsättning. Dricka en och samma öl minst 10 gånger kanske?

Antalet utlandsresor med ölfokus var dessa:

Oslo: februari
Köpenhamn: april, maj, oktober
Kristiansand: juni
Tel Aviv: juli
Tokyo: augusti
Honolulu: augusti
San Francisco: augusti
Helsingfors: oktober

I det stora hela ett bra reseår, även om jag saknar en tur till Tyskland och Belgien. En evig fråga är också när jag för första gången ska våga mig en tur till London?

Eftersom jag själv utan att blinka kan erkänna att jag är tämligen galen så blir det nog liknande räkneövningar även för 2014, något måste man ju göra på sin fritid. 

Önskar alla läsare ett välskummande 2014!




↧

Golden Pint Awards

January 1, 2014, 10:17 am
$
0
0
Jag börjar nya året med en tillbakablick. Till min hjälp tar jag Pencil & Spoons utmaning med Golden Pint Awards. Här kommer mina röster Best UK Cask Beer Living in Sweden and only two visit in UK this year it’s a limited range of cask beers to choose from. I certainly don’t have had to […]
↧
Search

Experimentbrygd 3 - jästemperaturens betydelse

January 1, 2014, 11:11 am
$
0
0


Tredje nyårsdagen i följd blir det bryggning av öl med syftet att i detalj testa någon aspekt av bryggningen. Tidigare har jag testat öljäst vs. vinjäst, samt mellangivornas betydelse. Denna gång tänkte jag undersöka jästemperaturens betydelse.

De flesta överjäst-paket anger ett lämpligt jästemperaturintervall ungefär runt 20 C. Vad många inte tänker på är att den faktiska jästemperaturen under jäsningens mest intensiva fas kan vara upp till 4 C högre än den omgivande temperaturen. Så om man ställer jäshinken någonsatns inomhus så kan i våra moderna uppvärmda bostäder lätt komma upp i 25 C eller mer under den mest intensiva fasen, som också är den där mest jäsbiprodukter skapas. Detta är för de flesta jäststammar alldeles för högt. Det ideala är istället att starta jäsningen under 20 C för att sakta stegra den. När den första, mest intensiva fasen är över kommer temperaturskillnaden mellan inuti och utanför jäskärlet avta, och då kan det faktiskt vara läge att ställa jäskärlet lite varmare så att inte jästen lägger av för tidigt, något som också kan leda till ett överskott av bismaker då jästen inte hinner bryta ner dessa i tillräcklig utsträckning.

Allt detta ovan är väletablerad teori, men för att få en känsla för hur stor påverkan på själva slutprodukten faktiskt blir, tänkte jag utnyttja det faktum att mitt källarförråd så här års brukar ha en temperatur mellan 15-20 C lite beroende på hur kallt det är ute, samt att jag i själva lägenheten har ungefär 23 C.

Nedan följer recept, där jästemperaturer gäller för omgivningen. Efter jäsning och buteljering kommer flaskor med olikfärgade kapsyler delas till intresserade försökskaniner, tillsammans med ett utvärderingsprotokoll, precis som sist.

Extraktgivare:
  • 5 kg pale ale-malt (maris otter)
  • 1 kg pilsnermalt
Infusionsmäskning vid 66 C i en timma.

Humle:

Nedan betyder "humlemix" en blandning av 100 g amarillo, 100 g citra och 80 g columbus.
  • 20 g columbus i 60 minuter
  • 60 g humlemix i 15 minuter
  • 120 g humlemix vid kokslutet
  • 100 g humlemix som torrhumling
Total koktid 70 minuter.

Jäst:
  • Jäsning med två påsar US-05 i 4 dagar vid 16 respektive 23 C
  • Efterjäsning vid 23 C i 4 dagar
  • Kallkraschning vid 5 C i två dagar
Övrigt:
  • 6 g kalciumsulfat tillsatt 20 minuter före kokslutet
  • 1/2 krm Protafloc tillsatt 20 minuter före kokslutet
  • kolsyrejäsning på flaska med strösocker, 5 g/l
Data:
  • Satsstorlek 24 l
  • OG 1060
  • FG 10XX
  • Abv 6,X %
  • IBU 70
  • SRM 5 (gyllengul)
  • Erhållen volym XX l
↧
↧

Ölårskrönika 2013

January 2, 2014, 1:22 am
$
0
0
Välkommen till denna Gyllenbocks ölårskrönika om det nyss avslutade ölåret 2013. Det är lite kul att själv se bakåt och försöka minnas några av förra årets tokigheter. 2013 var för mig personligen ett riktigt bra ölår, nya rekord slogs på alla fronter.

Januari:

Var en lugn månad, men en kul sak var Man in the Moon:s "January Hop Madness", något som även återkommer i år. (väl värt ett besök om du frågar mig) Under besöket på Månen dracks kanske förra årets godaste öl, Närke Kaggen Stormaktsporter Pure Swedish Oak. Deltog även i en Skribentprovning på Systembolaget där ölnyheterna för februari betades av. Tyvärr kunde jag inte deltaga i så många skribentprovningar som jag velat under året eftersom de oftast krockar med det vanliga kneget.  Utöver detta blev det en ölbeställning från Belgien, i övrigt hände inte så mycket under en lugn inledning på året.



Februari:

Då de "flesta" andra tycks dra till Thailand eller andra varma ställen blev mitt första resmål för året, Oslo. En stad som jag inte hade besökt sedan sommaren 2010. I Oslo händer mycket numera, tre nya ställen hann jag besöka Mathallen Oslo, Schouskjelleren Mikrobryggeri samt Håndverkerstuene, av dessa tyckte jag att det sistnämnda stället var det bästa. Mitt livs första Steinbier intogs på Akkurat, helt klart en intressant ölstil. Akkurat ja, ett ställe som besöktes varje månad under året, ibland flera gånger.



Mars:

Det som jag häpnade mest över under mars var nya Mikkeller & Friends utbud på deras öppningsdag. Ett liknande utbud har jag då aldrig sett, synd var det att missa det spektaklet. En lugn månad men en klassisk grabbhelg på landet hanns i alla fall med, denna gången med mat som var den godaste vi ätit där. Belgiengalningen Jens Skrubbe fyllde 40 vilket innebar att det var kalas på Pressklubben, ett kul firande med fullsatta lokaler. En ölbeställning från Tyskland kammades också hem, annars blev det färre beställningar från Europa än normalt.



April:

I början av April kunde jag inte längre hålla mig, mot Köpenhamn och framförallt ett besök på det nya Mikkeller & Friends. Vilket ställe sedan, fantastiskt utbud av öl en och en personal som är så kunnig och duktig att man bli själaglad.



Den sympatiske och något Nøgne Ø besatte Norman bjöd in mig och andra till sitt jobb där vi betade av en drös öl från Norge bästa bryggeri. En minnesvärd kväll. På hemmaplan kände jag att det var läge för en Mikkellerprovning, den tredje i ordningen. Helt optimalt for jag dagen efter det till Malmö  för att besöka Malmö & Whiskyfestival där jag främst glädjes åt ölen från Brekeriet och Malmö Brygghus.



Den legendariske Janko släppte sin nya ölbok, en bok som lärt mig mycket som framförallt centraleuropeisk öl.



Maj:

Månaden rivstartade med ett andra besök till Köpenhamn på mindre än en månad, en mycket stark bidragande orsak till det var förstås Copenhagen Beer Celebration, CBC. En riktig ölnördsfestival som bara är så härlig. Utbudet av spektakulära öl var bättre än på premiärfestivalen 2012. Mikkeller X Imperial Stout 2006/2013, Anchorage Love Buzz Saison, Kuhnhenn Raspberry Eisbock, Firestone Walker Parabola, ja listan kan göras lång. Glädjande nog var det få riktigt dåliga öl, i alla fall bland de som jag hann smaka. Något som jag fortfarande kan garva åt är synen, eller rättare sagt kaoset då Three Floyds Russian Imperial Stout (Bourbon Vanilla Bean) släppes, måste ha varit 10 gånger värre än på det värsta hysterin kring Justin Bieber. Mitt i röran lyckades Eddan säkra ett glas, tack!


Maj var också en månad då den stabila söderkrogen Oliver Twist fyllde 20 år, självklart passade jag på att besöka kalaset några gånger. Det bjöds på många födelsdagsöl specialgjorda för OT från bryggerier som Brooklyn Brewery, Nynäshams Ångbryggeri, Nils Oscar med flera.



I slutet av maj besökte jag även BrewDog Bar Stockholm för första gången, ett besök som gav mersmak. Förutom ohotade Akkurat är BrewDog det ställe som jag besökte flest gånger under 2013. Har ni inte varit där, åk dit! Bra mat, varierad och intressant utbud av öl liksom en trevlig personal. Vem kräver mer än så?

Juni:

Något som jag fortfarande är glad över är den oväntade gåvan som jag fick av en bloggläsare, två öl från Nordkorea. (tack Björn). På Basunen samlades det gamla gänget för en intressant provning, bland annat dracks en Drie Foiteinen Framboos som jag fick som en gåva av den alltid lika glade KP under CBC 2012. Som av en slump blev det min rating nummer 3000. Sommarkvällar i Basunens trevliga lokaler är alltid lika sköna och minnesvärda.



Under den andra halvan av månaden blev det ännu en korttur till Norge, denna gången till Kristiansand. De mindre norska kuststäderna faller jag alltid pladaskt för, Kristiansand inget undantag. Trevliga Patricks Pub liksom Christianssand Brygghus besöktes. På ett drygt dygn hinner man mycket.



Juli:

En månad som bjöd på ett besök i ett nytt land, Israel. Förutom att ligga och jäsa vid stranden utforskades ölutbudet i Tel Aviv. Slutsatsen var att det var bättre än förväntat även om det kändes som att ölrevolutionen var i sin linda. Vem vet hur det ser ut där om säg fem år?



I slutet av månaden hade jag glädjen att få vara med om något spektakulärt i min svenska favoritstad, Malmö. (näst efter Stockholm, någon måtta får det trots allt vara). Ölkalas hos farbror Thorsten, det bjöds på 50 olika Imperial stout plus en massa pausöl, matöl med mera. En galen dag som var hur kul som helst. Undrar om något liknande kommer att ske igen, vad händer om den gode farbrorn behagar att fylla 100 år?



Dagen efter den episka provningen hamnade jag för första gången i mitt liv på Hamnmästaren, Malmö Brygghus nya ställe vid Malmö Centralstation. Ett riktigt bra ställe som bara måste besökas snart igen.



Augusti:

I år hade jag lite senare sommarsemester än vanligt, en tur runt jorden såg jag som något högst lämpligt att ägna sig åt. Tokyo är en på många sätt härlig stad, även ölmässigt var det bättre än förväntat. Kommer länge minnas ägaren till Bakushu Club Popeye som skakade hand och skämtade och såg till att vi blev väl omhändertagna.



Honolulu var helt ok även om det inte enligt mig är något paradis. Långtifrån den bästa öldestinationen i USA även om man förstås inte behöver gå törstig. San Francisco är en schizofren stad, uteliggare blandat med överflöd. Öl finns det verkligen ett överflöd av, nya Mikkeller SF var trevligt att besöka liksom Toronado. Ett glas Pliny The Elder för fem dollar, ja jag säger då det. Finns mycket kvar att utforska i den staden rent ölmässigt, kanske kan vara läge att åka dit igen?



September:

September inleddes med en lugn helg "hemma" i Tornedalen. Bada riktig vedeldad bastu och bara slappa i största allmänhet måste man göra lite då och då.



Annars handlade september förstås om Stockholm Beer & Whisky Festival i Nacka. Ett evenemang som bara blir bättre och bättre för varje år som går, tack för det! För första gången fick jag även prova på att uppleva festivalen från den andra sidan, tack till Elixir Wine som gav mig chansen. Det var verkligen en kul och intressant lördag, om än en väldigt lång sådan. Önskar att alla som är intresserade av öl och som gillar att snacka öl gavs en möjlighet att få göra det då det gör så mycket perspektiv på saker och ting.



Oktober:

Månaden började med smygläsning av det nya magasinet c/o Hops, ett magasin med varierat innehåll väl värt att läsa för den som är läskunnig och behärskar det svenska språket.



Den första helgen i oktober tillbringades återigen på festivalen i Nacka, denna gången enbart som en enkel besökare. Ägnade som vanligt störst tid i Brill & Co:s monter, en monter som lätt skulle kunna hålla en egen festival. För första gången i mitt liv besöktes festivalens samtliga sex dagar, något som det är tveksamt om jag kommer att göra igen. Den sista lördagen gavs bara ett par timmar, mer än så orkade jag helt enkelt inte med.



I oktober hanns det även med ett par utlandsresor, först till Helsingfors och sedan till Köpenhamn. Med finskt blod i ådrorna är det inte så konstigt att jag trivs i Helsingfors, ölutbudet blir hela tiden bättre även där. Olutravintola Pikkulintu är alltid värt att besök men det finns fler ställen än så, nya Bryggeri Helsinki och lite äldre Oluthuone Kaisla är ställen där man lätt kan tillbringa några timmar utan att behöva skämmas. Köpenhamn är Köpenhamn, under oktoberresan hade jag med mig tre kompisar som aldrig besökt Mikkeller & Friends, inte heller Fermentoren. Bägge ställena imponerade på alla tre, något annat hade varit högst förvånande.



November:

En lugn månad då inte sådär jättemycket händer annat än att jag fortsatte att utnyttja Systembolagets relativt nya tjänst där man till valfri butik kunde beställa hem enstaka flaskor. Under året har det provats öl från flera nya svenska bryggerier såsom Nausta Bryggeri, Klackabackens Bryggeri, Beerbliotek med flera. Vissa öl från dessa bryggerier har varit riktigt goda men det finns även en del som inte varit bra.

En minnesvärd lördag i november skedde på BrewDog Bar Stockholm, vi snackar om en skånsk lördag där samtliga gästöl på fat kom från Brekeriet och Malmö Brygghus. En förjäkla bra lördag med många goda öl. De två nämnda bryggerierna tillhör helt klart eliten i Sverige.



December:

Om november var en lugn månad så var december ännu lugnare. Det mest minnesvärda var den traditionella julölsprovningen där ett 15-tal öl provades av den gamla vanliga panelen av luttrade öldrickare. Ett ställe som ärades med ett sista besök för året var NK Bar. Ni som inte varit där ta och ta en titt, ni kommer att bli förvånade över det fina utbudet och de låga priserna.

Det var en snabb sammanfattning av ölåret 2013, vem vet vad 2014 kommer att bjuda på? Det är bara att hänga med på resan för att se.


Sist men inte minst måste jag passa på att säga hej till alla och tacka alla som jag under året träffat i olika sammanhang. Det är ni som gör det hela så roligt. (vid det här laget är väl inte ett öga torrt?)
↧

En trend

January 2, 2014, 6:34 am
↧

Nyheter i Systembolagets lokala beställningssortiment januari 2014

January 2, 2014, 5:43 am
$
0
0

Inga nya öl på hyllorna idag men väl i beställningssortimentet. Ett dussin nya svenska och danska öl som går att beställa styckvis. I skrivande stund går det inte att lägga beställningar på grund av en brand hos Systembolagets IT-leverantör men när det väl är fixat är det bara att beställa på.

Beerbliotek Klippan India Pale Ale, 25,90 kr, 33 cl
Eskilstuna Ekalgrad Belgisk IPA, 264,70 kr, 150 cl
Green Tower Barrantes Imperial Coffee Stout, 44,90 kr, 33 cl
Hornbeer Blonde, 44,90 kr, 50 cl
Hornbeer Dame Blanche, 57,90 kr, 50 cl
Hornbeer Oak Aged Cranberry Bastard, 57,90 kr, 50 cl
Rådanäs Lageröl, 19,90 kr, 33 cl
Stronzo Batch no 13, 42,90 kr, 33 cl
Strömsholms Charta 77 Punk Ale, 19,80 kr, 33 cl
Strömsholms Herman Hedning Behemothian Bastard, 19,80 kr, 33 cl
Värmdö Bryggeri Fyrvaktarens Midvinter, 28,60 kr, 33 cl
Åsundens Dräng Öl, 24,20 kr, 33 cl
↧

S:t Eriks Rauchbier

January 2, 2014, 12:07 pm
$
0
0
Bild: S:t Eriks Bryggeri
S:t Eriks Bryggeri går vidare i sitt utforskande av klassiska ölstilar, med en liten twist: Rauchbier är en rököl med rötterna i Franken, men i stället för den klassiska rökmalten från Weyermann i Bamberg har man använt rökt malt från Mackmyra Whisky. Alkoholhalten är 5,5 %.

Färgen är mörkt brun (70 EBC), vätskan är klar. Det fingertjocka skummet är beige och kompakt. Det sjunker långsamt utan att det blir speciellt mycket rester på glaset.

Rök dominerar doften, mer som chark än skogsbrand. Italiensk salami är det som jag främst kommer att tänka på, men också skotsk whisky. Salt och aningar av eneträ och sjögräs. Den är tyvärr lite vass.

Smaken startar med en lite oväntad chokladton. Så dyker det upp  salta rökiga smaker. Chark, åter igen mest av dansk-italiensk salami och ölkorv. Röken sjunker undan efter ett tag, och i stället kommer dammig brun malt. Den känns genomgående lite obalanserad och skev. Medelstor kropp. Eftersmaken har dova toner av rök, torkade blommor och skogsbrand. Avslutningen är dammig med lite öppen-spis-rök.

Kolsyran är mild, de långlivade bubblorna är små, Vätskan är medelmjuk.

Nja. Obalanserad och rätt torr, den här ligger en bra bit bakom originalen från Franken.

Betyg: 2,84. Tillgänglighet: Systembolagets ordinarie sortiment sedan december 2013. Pris: 24:20 för 330 ml. Bäst före: 2014-08-13.
↧
↧

Humm, kanske dags att summera upp och packa ihop 2013

January 2, 2014, 2:17 pm
$
0
0
Det är så mycket som jag borde ha skrivit om men det känns bättre att helt enkelt packa ihop 2013 och sikta framåt. Mera effektivitet och jag kommer kunna öka mitt engagemang ännu mera. Massor av planer finns och vi får se hur det utvecklar sig. På tal om engagemang så kan jag inte nog […]
↧

2014 – Brewery, Berggren and a Book

January 3, 2014, 12:51 am
$
0
0

In my last post I looked back at my personal highlights of 2013. Today it’s time to look forwards at what’s coming down the track here at BeerSweden in the year ahead.

I won’t lie to you – with the need to put in some ‘non-conforming’ working weeks at the brewery in early 2014 I will still find it difficult to log-in and post as much as I would like to here for a while longer.

Say hello to BeerSweden's new Editor, Fredrik Berggren.

Say hello to BeerSweden’s new Editor, Fredrik Berggren.

Which is why it’s particularly great to start the New Year off with a bang and the news that Fredrik Berggren has accepted the offer to become BeerSweden’s new Editor!

As I wrote earlier this week Fredrik has already stepped up after the departure of Joel and is pretty much running the place anyway. His engagement, enthusiasm and ideas (and trust me – he’s got lots of them) will ensure we move forwards with confidence into 2014.

I don’t want to give any of Fredrik’s projects away, but something tells me you’ll be seeing a few new faces around here in the months ahead……..

However although I may personally be struggling to find the time to write here doesn’t mean I won’t be writing at all. As Joel hinted in his goodbye post we’ve been up to something over the past few months and it’s about time I came clean and told you what it is.

Joel and I are writing a book together!

And not just any book – we’ve teamed up with no less than Swedish publishing powerhouse Bonnier Fakta to create what we believe will be a fresh, upbeat and informative look at the world of craft beer, and the ever-growing Swedish craft beer scene in particular.

Turns out those nice people at BF are just as passionate as Joel and I are about publishing a book that gives anyone curious about beer the chance to find out more. Thanks to them we’ll soon be able to be take readers on a journey through the major beer styles, recommending our favourite examples from around the world (and importantly right here in Sweden too) and discussing everything from the basics of how beer is made to exploring the magic of beer and food and even making our best attempt yet to answer the impossible question “so just what is craft beer then?”

Bonnier Fakta has assembled an elite team including editors, a photographer and an illustrator who are helping us to get the book ready for a launch scheduled to coincide with this year’s Stockholm Beer and Whisky Festival.

I really can’t say very much more right now but what I can say is that it’s amazing fun to be writing with Joel and doing something we’re confident will spread the message of great beer to a far wider audience than we have ever been able to reach before.

Expect some exclusive book updates in the months ahead right here on BeerSweden!

So what with the brewery, Berggren, the book and BeerSweden (why does everything in my life right now begin with ‘B’?) there seems to be plenty to be getting on with in 2014 – just the way I like it!

Oh….and don’t even get me started on the TV show…….. J

Let’s do this!

Darren

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↧
Search

Inför hembryggar-SM

January 3, 2014, 1:39 am
$
0
0

Det händer saker även utanför bloggandet. Som Svenskt Mästerskap i Hembryggd Öl 2014.

Jo, det kändes som väldigt fjärran när det började pratas om att arrangera det i Linköping, men nu känns det lite nervöst nära, 5 april.

Jag sitter i den lilla grupp som har hand om det som många främst förknippar med SM, Folkets Val där publiken röstar på utställda öl. Mötena har varit många och diskussionerna ännu fler, framför allt om den viktiga uppdelningen av öl i olika klasser. Vi kom till slut fram till att börja från noll, och fokusera på upplevelsen för besökarna snarare än för utställarna. Och i och med det ta bort den uppdelning som funnits i flera år; lager, ale och speicalöl. Och även det specialpris för lågalkoholöl som infördes 2013.

Speciellt ”specialöl” upplevde vi som problematisk. Dels har den funnits för att ge de öl som haft en mer måttlig alkoholhalt en större chans att få pris, dels för att man upplevde att öl med kryddor, okonventionella tillverkningsmetoder eller andra experiment tagit fokus från de klassiska, stiltrogna bidragen. De som vi domare uppskattar så mycket.

Men vi började om, väl medvetna om att vi därmed riskerade att dra på oss kritik för att slå sönder en invand uppdelning och en möjlighet att jämföra olika års resultat.

Vi funderade över det här med stil och riktighet. Om man är intresserad av den typen av bryggning så har man domartävlingen i SM, där ölen dissekeras under kontrollerade former av erfaret utbildat folk. Så det behövde vi inte bry oss om.

Att publiken i vår erfarenhet gärna gillar stora, kraftfulla och starka öl som skriker högt var något vi också funderade över. Även mer balanserade brygder ska ha chans. Och det här med ett pris för lågalkoholöl är något vi också uppskattade från SM i Eskilstuna.

Lösningen på våra problem hittades i en låda med barn-färgkritor.

Det blir fyra klasser, helt uppbyggda på alkoholhalt. För att undvika associationer till skatteklasser och liknande så kommer de att få namn efter färger. Det underlättar också för röstandet och rösträkningen.
  • Gul (0-3,5%) 
  • Grön (3,6-5,5%) 
  • Blå (5,6-7%) 
  • Röd (7-**%) 
Röstning kommer i år att kunna göras på papper som tidigare år, men också via internet/mobil/surfplatta/dator. Mycket arbete har lags ner av mina kollegor i gruppen för att få fram en lättanvänd stabil lösning.

Så har vi tänkt oss det hela.
Mer information om SM hittas på Linköpings Hembryggares hemsida.

Välkomna till Linköping i april, både besökare och utställare!
↧

BS-forum awards nomineringar

January 3, 2014, 7:39 am
$
0
0

Det är dags att nominera till BeerSweden Forumets årliga tävling. Tävlingen är uppdelad i 14 kategorier, jag har inte svarat på alla men nedan har ni mina svar och nomineringar. Gå gärna in och nominera på forumet om ni vill.

 

1) Best Swedish Beer
Poppels Projekt 001 DIPA

Fantastisk bra i sin stil, synd att det var en tillfällig bryggd.
2) Best Swedish Brewery

Malmö Brygghus

Finns många bra bryggerier i Sverige numera, men många av de bästa har inte gjort mycket mer än producerat sina fasta öl och nyheterna har i många fall varit få. Nyhetssidan har istället nyare bryggerier fyllt och vissa har gjort det väldigt bra. Malmö Brygghus fick en skakig start men i år (och förra året) har de varit otroligt bra och levererat såväl standardöl som nyheter av högsta kvalité.

3) Best new Swedish Brewery
Beerbliotek

Har släppt en hel del bra öl trots att de är så pass nya på marknaden.

4) Best International Beer
Orval

Finns otroligt många öl att välja bland här så till slut valde jag en gammal favorit. En komplett öl som funkar i väldigt många lägen.

5) Best International Brewery 

De Proef

Imponerad över hur de lyckas producera bra öl oavsett vilken bryggare de gör det åt. Det här ska dock inte ses som en diss mot flygande bryggare för det är inte min mening.

6) Best new International Brewery

-

Kom inte på något nytt internationellt bryggeri.

7) Best Swedish Beer Bar/Pub/Restaurant

Akkurat

Levererar bra bredd och en fantastisk cuvee-lista. Skulle dock gärna se lite mer flexibilitet med glasstorleken. Provningsbricka 2014 kanske?

8) Best new Swedish Beer Bar/Pub/Restaurant
Örebro Ölcafé

Kan inte komma på någon annan pub som öppnat i år. Men hittills har det varit väldigt trevliga besök på Ölcafét. Ska bli intressant att se vart de tar vägen.

9) Best Swedish Importer/Distributor

Galatea

Galateas satsning på amerikansk öl är imponerande och har lett till att det numera finns bra öl även på ställen som tidigare bara serverade industrilager.

10) Best Swedish Beer Event
SMÖF

Det är något speciellt med den här festivalen och att se engagemanget från ortsbefolkningen är oerhört inspirerande.
11) Best Newcomer . All Categories
C/O Hops.

Väldigt kul att Sverige nu har ett dedikerat ölmagasin.

12) Beer Journalist/Blogger of the Year
Johan Lenner – Portersteken

Går från klarhet till klarhet med sin blogg och är dessutom galet aktiv hela tiden. Extra plus för att han var först ut  med Brewmeister-skandalen som sen också fick täckning i etablerad media.
13) Swedish Beer Personality of The Year

Pelle Stridh

Tycker att skapandet av C/O Hops räcker som motivering.

14) International Beer Personality of The Year

-

Kommer inte på någon här heller.

↧
↧

Oh, yes, nu kommer det att smaka bättre

January 3, 2014, 11:32 am
$
0
0
Titta vad jag hittade! Sex fantastiska små glas med motiv från London på. Min svåger har Höglandsmotiv och det vore givetvis snäppet högre men detta får duga. Jag prövade dem redan ikväll men en skvätt Tullamore Dew som min far hade i skåpen. (Glasen är inköpta i Östergötland) En ganska passande dryck med tanke på […]
↧

Humletrenden och Systembolagets sortimentsmodell

January 3, 2014, 10:39 am
$
0
0

Humlevågen fortsätter att skölja över Sverige och det märks inte minst på Systembolagets ordinarie sortiment där allt fler och fler humlefokuserade öl får ta plats på hyllorna. Men är det ett aktivt val av Systembolagets sortimentsbyggare? Frågan jag framförallt ställer mig är om det är ett problem?

Att alehyllorna på Systembolaget allt mer verkar fyllas av APA, IPA och i viss mån DIPA har nog inte gått många förbi. Det här fenomenet beror dock inte på att Systembolaget valde att bara köpa in en massa humlig öl till fasta sortimentet förra året. Två APA och två IPA av tio nya öl i mars. En APA, en IPA och en DIPA fanns bland de elva nyheterna i juni. En svart-IPA, en belgo-IPA, en IPA och ett mixpack där en av fyra öl var en IPA bland 15 nya lanseringar i september. En alkoholsvagare APA och en DIPA samt ett mixpack med en IPA och en svart-IPA i december då det totalt kom elva nya lanseringar.

Däremot är det väldigt fritt från dessa öltyper bland de öl som säljer för dåligt och ramlar ur det fasta sortimentet. Den totala effekten blir förstås att det blir en större humlekoncentration på Systembolagets hyllor. Självklart skulle man kunna säga att de inte borde ta in fler humlefokuserade öl i sina fasta släpp men samtidigt ska väl konkurrensen hållas aktiv även för dessa öl. Så att Systembolaget aktivt vrider över sitt sortiment mot mer humle tycker jag nog inte stämmer. Det är snarare en effekt av rådande trender och hur deras sortimentsbyggande system är uppbyggt.

Är det här ett problem då? Uppenbarligen finns det ett stort sug efter IPA och liknande öl just nu och då är det väl inte mer än rätt att dessa öl är välrepresenterade. Däremot kan man ju tycka att det är synd när variationen mellan olika stilar försämras till förmån för en större variation bland humlefokuserade öl.

Ett annat potentiellt problem är följande. Ju fler IPA och liknande öl det finns på bolaget, ju större konkurrens om humleälskarnas köpkraft. Rimligtvis bör det innebära att varje enskild öl säljer lite sämre än om det fanns färre sorter att välja på. Följdeffekten blir att varje öl får en längre genomsnittstid på hyllan innan den säljs och därmed bör den generella färskheten försämras. Å andra sidan, ju fler humleöl det finns att välja mellan, desto större odds att hitta någon som det just kommit in en färsk batch av.

I och med de tätare nysläppen till (och rensningarna i) deras fasta sortiment finns det mycket större möjligheter att ta in öltyper med ett lite mindre intresse och låta dem vara på hyllan under sin säkra period på sex månader. Jämfört med innan då de hade två släpp om året och ett års säker tid på hyllan kan man nu ta in två öl med ett halvårs säker tid vardera istället för ett öl med ett års säker tid. Det torde ge goda möjligheter för större variation över tid. Och kanske räcker det att man har tillgång till stilar som saison och dubbelbock ett halvår i taget?

Och hur färskheten på humleölen på hyllan ser ut, det återkommer jag till imorgon.
↧

Ilkley Holy Cow

January 3, 2014, 1:16 pm
$
0
0
Bryggeri: Ilkley
Typ: Sweet Stout
Land: England
Volymprocent: 4,7%
Format: Flaska 500ml
Intogs: 25/12 i kungsängen

Rätt trist öl. Kornig och maltig. Hö, bröd och besk eftersmak. Nej, inget för mig. 4/10
↧
Viewing all 6473 articles
Browse latest View live
Search