När jag nyligen öppnade en flaska Green Flash Trippel kunde språkpolisen inom mig inte låta bli att notera stavningen med två p. Nu kan ju aldrig ett namn vara fel egentligen, men den normala stavningen i ölsammanhang är dock tripel på nederländska, även om google translate godkänner trippel också. Kanske finns den någon språklig subtilitet här som går mig förbi. Hursom insåg jag att jag i min strävan efter att använda försvenskade ölnamn givetvis skulle stava med två p.
Senast jag gav mig på att brygga en belgisk tripel slutade det med ett SM-guld i klass 9, så jag känner onekligen en viss press på mig att detta ska bli ett riktigt bra öl. Det blir inte en fullständig kopia då jag har ändrat receptet på några punkter.
Dels har jag bytt ut malten mot lite mer stilistiskt korrekt pilsnermalt. Varför jag valde pale ale-malt sist kan jag faktiskt inte erinra mig, men det blev ju väldigt bra ändå.
På jästsidan blir det ett för mig oprövat kort, nämligen Achouffe-jästen i Wyeasts tappning. Senast det begav sig använde jag Chimay-jästen som jag är ganska förtrogen med, men nu är det dags att prova något nytt. Jag har hört mycket positivt om denna jäststam, så jag ser fram emot resultatet med tillförsikt.
Data:
- Satsstorlek 22 l
- OG 1080
- FG 10XX
- Abv X,X %
- IBU 30
- SRM 3 (halmgult)
- 6 kg pilsnermalt
- 1 kg strösocker
Humle:
- 10 g magnum i 60 minuter
- 30 g savinjski golding i 20 minuter
- 30 g saaz i 20 minuter
Jäst:
Jäsning med Wyeast 3522 (halva jästkakan från Enkeln)
- Vid ?? C i XX dagar
- Vid ??C i XX dagar
- Vattenjustering med 4 g kalciumsulfat, tillsatt 20 minuter från kokslutet
- Klarning med 1/2 krm Protafloc, tillsatt 20 minuter från kokslutet.
- Kolsyrejäsning på flaska med druvsocker, 8 g/l